Crema fría de queso Azul para untar

*** Esta crema es todo un éxito y tan rápida de hacer que no puede faltar en la mesa un día con invitados.

   INGREDIENTES:

 - 250gr de queso Azul 
 - 200ml de nata líquida
 - 3 cucharadas de vino blanco


   ELABORACIÓN:

   El queso Azul con hojas es parecido al queso Cabrales pero mucho más suave. El que he utilizo en la receta es asturiano, pero también podéis elaborarla con queso francés.

   Preparamos un vaso ancho y grande donde pondremos el queso troceado y limpio de hojas.

   Agitamos la nata antes de abrirla y se la añadimos al queso junto con las tres cucharadas de vino blanco.

   El vino juega un papel importante, porque la crema nos dará un sabor ligeramente diferente dependiendo de éste, por lo que recomiendo poner el vino que tengamos preparado para servir con los aperitivos o en la comida.

   Batimos los ingredientes con una batidora eléctrica procurando no dejar ningún grumo de queso.

   Pasamos la crema al cuenco donde pensemos presentarla y la tapamos con un film transparente para guardarla en el frigorífico hasta el momento de servirla en la mesa.

   El tiempo de frío hará que la crema endurezca y quede más sólida.

 
   Podemos tomarla con panecillos regañaos, picos o incluso con hojas de endibia que le aporta frescura y jugosidad.


   También queda muy buena  acompañando a unos solomillos de ibérico a la plancha.

   Lo pongas como lo pongas, seguro que los comensales quedarán 
sorprendidos.