Cogollos con ventresca y pimientos asados

   INGREDIENTES:
 

 - 3 o 4 cogollos
 - 1 lata de ventresca en aceite
 - 1 pimiento asado en tiras
 - 1 cucharadita de alcaparras
 - Sal en escamas
 - Aceite de oliva


   ELABORACIÓN:


   Limpiamos los cogollos retirando las hojas feas del exterior y los sumergimos en agua fresca durante 15 minutos. Los escurrimos y partimos en dos o en cuatro dependiendo del tamaño.
 

   Colocamos los cogollos troceados en una fuente y  les añadimos la ventresca fileteada, las tiras de pimiento y las alcaparras.


   Machacamos en la mano las lascas de sal para que no queden demasiado gruesas, las espolvoreamos sobre los cogollos y los pimientos.


   Por último aliñamos con un hilo de aceite de oliva virgen y lista para presentar .