Budín de atún

    *** En ocasiones queremos que nuestros hijos coman pescado y no sabemos cómo hacerlo. Aquí tenéis una forma distinta y atractiva a la que muy pocos se resisten.

   *** Como ya he comentado en alguna ocasión, no hay nada como meter a un  niño en la cocina  para que coma aquello que él mismo ha elaborado. No tengamos miedo en dejar a los niños que colaboren porque, además de aprender, se sienten protagonistas, valorados, y sobre todo comen aquello que ellos mismos han hecho porque se lo han trabajado.

   INGREDIENTES:

 - 250gr de atún en aceite 
 - 60gr de miga de pan del día anterior
 - 3 cucharadas de salsa de tomate casero
 - 3 huevos frescos
 - 200ml de nata líquida
 - Sal y pimienta
 - Salsa mahonesa
 - 1 pepinillo agridulce
 - 1 cucharadita de alcaparras
 - 1 pimiento del piquillo
 - 6 aceitunas rellenas
 - 1 cogollo de lechuga 
 - 2 huevos cocidos duros


   *** Encendemos el horno a 190º  con calor en parte baja y rejilla en altura media.

   ELABORACIÓN:

   Preparamos un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal. De ésta forma nos aseguramos que no se rompe el budín cuando lo desmoldemos.

  Ponemos el atún a escurrir para que suelte el aceite de la conserva.

   Batimos los huevos en un bol y picamos sobre ellos la miga de pan para que se reblandezca. Removemos con unas varillas hasta que queden completamente disueltas.

    Incorporamos el atún ya desgrasado y seguimos mezclando.    

   Añadimos la nata y la salsa de tomate.  Por último, ponemos una pizca de sal y pimienta molida al gusto.


   Cuando estén bien ligados todos los ingredientes, pasamos al molde la mezcla y metemos al horno durante 25 o 30 minutos. Transcurrido éste tiempo, pinchamos el budín para comprobar que está cuajado.

    Lo sacamos y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

   El budín se puede tomar del tiempo o frío de nevera, por lo que es un plato apto para cualquier época del año.

   Desmoldamos el budín en una fuente bonita y lo cubrimos de salsa mahonesa, Colocamos una hojas de lechuga cortadas en juliana fina por todo el contorno. Hacemos tiras el pimiento y lo ponemos sobre el budín, rellenando los huecos con rodajas de pepinillo, alcaparras, aceitunas y huevo picado. Aquí es donde más disfrutan los niños porque dan rienda suelta a su imaginación.
 
   Lo presentamos entero en la mesa y vamos cortando raciones. 

   Lo normal es que los comensales se sirvan un poco más de lechuga o mahonesa, por lo que tendremos la precaución de preparar más cantidad.