Espagueti Carbonara

   INGREDIENTES:

 - 200gr de espagueti
 - 150gr de bacon ahumado
 - 200ml de nata para cocinar
 - 200ml de leche entera
 - 50gr de queso parmesano rallado
 - Pimienta y nuez moscada
 - Sal 2 cucharaditas de postre
 - Aceite de girasol 3 cucharadas soleras 
 - Agua para la cocción

ELABORACIÓN:

    En una olla grande ponemos agua en abundancia, la sal y el aceite.
   Encendemos el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, introducimos los espagueti moviéndolos con ayuda de una cuchara para que no se queden pegados entre sí. Dejamos que cuezan durante 8 o 10 minutos según instrucciones del paquete a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando y sin tapar.

    Cuando tengamos la pasta cocida, la pasamos por un escurridor y la enfriamos con agua para que no se reblandezca.

   Limpiamos un poco la olla donde han cocido los espagueti y volvemos a ponerla al fuego, esta vez al mínimo. Partimos el bacon en tiras finas y lo metemos en la olla para que se fría en su propia grasa, removiendo con ayuda de una cuchara de madera.

 

  Cuando tengamos el bacon dorado, añadimos los espagueti y mezclamos.

    

  

  Ponemos la nata, la leche y el queso sin dejar de mover para que se fundan al calor y forme una crema.

 

   Retiramos del fuego y servimos en una fuente o en platos
individuales, espolvoreando un poco de pimienta molida y nuez moscada.

  Acompañamos el plato con un cuenco de queso rallado por si algún comensal quisiera añadir a su plato.